主料：油蘑 300克（滑子蘑）虾仁 150克青椒、胡萝卜、淀粉 各适量调料：鲍鱼汁 2大勺盐 1茶勺生抽 1茶勺鸡精 适量料酒 1茶勺糖 少许葱姜末 适量
鱼肉、虾肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。
1虾仁洗净，用料酒和淀粉上浆，青椒、胡萝卜切片备用。锅中倒油，油热放入虾仁滑熟。
2盛出备用。
3锅留底油，葱姜末炝锅。
4倒入蘑菇翻炒约1分钟。
5下胡萝卜片继续炒至胡萝卜8分熟。
6将虾仁倒入锅中。
7将青椒倒入锅中。
8加盐、酱油、糖、少许料酒炒均，最后加入鲍鱼汁和鸡精调味即可出锅。