基本信息

原料

制作工艺

注意事项

基本信息

菜品口味：咸鲜

主要工艺：其他

所需时间：十分钟

原料

玉子豆腐适量

蟹柳适量

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鲍汁适量

鸡粉适量

薄水淀粉适量

制作工艺

1、玉子豆腐切成厚片。

2、姜蒜切末，葱切花。

3、蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。

4、锅里放油爆香姜蒜末。

5、放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。

6、锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。

7、倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。

8、放入葱花轻翻即可上碟。

注意事项

1、整个过程避免用锅铲翻炒。

2、所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。