| 词条 | 鲍参翅肚燕窝大全系列 |
| 释义 | 新书介绍作者：林长治（香港） 书号：ISBN 978-7-5462-0355-3 定价：49.8元 开本：16开（185*260mm） 页数：160 印刷：哑粉纸，全彩印刷，平装 作者简介林长治，出生于鱼翅世家，香港祐生鱼翅公司创办人，数十年来对海味干货深有研究。兼任香港餐务管理协会会董，美国驻香港环球国际企业顾问（1989—2009），并任香港旅游协会专业训练部“海味干货班”导师。曾应邀于香港中文大学、香港市政总署训练学院作专题讲座，经常在香港主要电视台担任专业嘉宾，讲解海味甄别的知识。 主要内容本书分鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）、燕窝五大部分。分别从这五种高级食材的来源、种类、制作过程、选购知识等方面进行详细介绍，图文并茂，一目了然。 |
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