薄香奇妙虾
主料：青虾
辅料：鲜薄荷叶、鸡蛋、酸黄瓜
调料：盐、料酒、白糖、芥末酱、玉米淀粉
1、将虾去头去皮，取出虾肉，开背去掉沙线，用纸巾吸干水分，依次加入盐、料酒抓上劲，放入蛋液拌匀后拍上玉米淀粉，锅中加适量油，烧至六成热，下入虾炸至金黄捞出，待油烧热后将虾倒入复炸一次捞出；
2、奇妙酱的做法：500克鸡蛋黄，100克绵白糖、20克酸黄瓜、5克盐、20克芥末酱、500克食用油，调和在一起，顺一个方向搅打30分钟以上即可；
3、将调制好的奇妙酱倒入锅中，加入炸好的虾和碎薄荷叶，拌匀即可。
口感脆嫩，风味独特。