材料：包种茶汤4杯、五花肉2大匙、蛋黄1个、海带芽（泡开）1杯、盐及油（或高汤）各1小匙

做法：

1．五花肉切细丝，用微量盐拌腌5分钟，再用l杯滚水煮至肉丝变白即熄火。

2．海带芽用冷水泡开，捞出沥干，再切段。蛋黄打散成汁。

3．现泡之热茶汤，加油及盐，并加入肉丝及海带芽，用中火煮滚后，倒入蛋黄液搅散即熄火。

注：海带芽是干的，放在水中泡开后即捞出，不可浸泡太久，煮的时间也不宜过长，以免营养流失。