材料与制法(材料 制法)

提示

特点

材料与制法

材料

主料：水发海参、净大虾、黄瓜各120克，熟鸡脯肉70克，冬笋20克

辅料：香菜段少许，香油、酱油、醋、精盐、味精各适量。

制法

1.将海参、大虾、鸡脯肉均用抹刀片成片；黄瓜、冬笋洗净，切成象眼状；把海参、大虾、冬笋放入沸水锅内烫透，捞出，放入凉开水内过凉。沥干水分。

2.将海参、大虾、鸡脯肉片、黄瓜、冬笋在盘中码成圆锥形，周围点缀香菜段；用酱油、醋、精盐、味精、香油调成汁浇在五鲜上即可。

提示

海参、大虾烫的时间不宜过长，烫变色即可捞出。

特点

色泽美观，味道鲜美。