菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

拌菜生鱼

烹制材料

主料：鲤鱼 850克。

辅料：土豆 40克 粉丝 40克 绿豆芽 30克 白菜 50克。

调料：大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 辣椒油 5克。

烹制工艺

1、鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；

2、土豆去洗净切在丝；

3、粉丝用水发好；

4、绿豆芽择洗干净；

5、白菜心去掉外帮留其心也切成丝；

6、将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水；

7、将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。

菜品特色

原料多样，清鲜爽口，成酸微辣，口味鲜美。