排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。
植物油2大勺、料酒2大勺、红烧汁2大勺或老抽、排骨酱1大勺、高汤或泡榛蘑的水500ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
1、榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。 2、葱姜切片。
3、板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。
4、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
5、锅入油烧热，炒香葱姜片。
6、加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。
7、加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。
8、再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。
9、最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。