主料:猪肉(肥瘦)500克 干豆腐250克
辅料:青蒜50克
调料:花生油60克 酱油60克 盐3克 白砂糖15克 大葱25克 姜15克 八角5克 花椒2克 料酒10克
1.将猪肉洗净,切成约2厘米见方的方块百叶洗净,泡软,打结青蒜洗净,切成小段.
2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入肉块煸炒,炒去水分,放入酱油,炒至上色,下料酒、大料、花椒、葱(切段)段、姜(切片)片和适量的水,烧开,撇沫,改用小炖1小时左右,见肉半酥,再下和百叶结、盐、糖同烧,至肉质软烂,出锅,盛入盘内,撒上青蒜段,即可食用.
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...
干豆腐:豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高其含有的卵磷...
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分....