原料

做法

产地

原料

白面一斤、水三两五钱、白糖一两二钱、红枣七两五钱、食油五两、桂花和青红丝各少许。

做法

1、先把红枣煮熟，去掉皮和核，放入白糖、桂花、青红丝，搅拌成泥状成馅备用

2、取四两白面放入面盆中，加入油二两，用手搓成酥面，再将七两面用用一两三钱油搓匀，用冷水和硬面扎软后用擀面杖擀成皮面醒一会，将两种面分别揪成二十个剂子，用皮面剂子包住酥面剂子，用手按扁擀开，卷成卷用手指在中间压一下，把两头向中间折回来，再用手按扁用擀面杖擀成圆形，将枣泥馅包在中间，捏成一寸左右的圆馒头形状，用刀从两边划成六瓣，放在案板上备用。

3、将油倒放锅内，开火加热到七、八成热后将做成的百盒酥放入油锅，用小火炸成黄色后捞出来即可食用，或是放入烤箱中烤熟。

产地

太原的小吃。