白灼水东芥菜就是用白开水滚熟，加挑料油的做法，也是目前粤菜当中流行的做法。

准备好新鲜的水东芥菜800克左右，切叶；

煮开白水，把水东芥菜放进锅里滚约约二分钟，等蔬菜从白色变成青绿就熟了，用漏斗把菜捞上碟；

把调料油铺上即可上桌，简简单单的电白传统做法，芥菜吃起来清淡爽脆，口感清甜。