做白雪鲜鱿鱼的材料
白雪鲜鱿鱼做法
主料:鱿鱼300克
辅料:牛奶150克 鸡蛋清150克
调料:淀粉(玉米)4克 味精10克 盐10克 猪油(炼制)75克
1. 将虾仁用5克盐腌30分钟
2. 将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀,用碗盛着候用
3. 将炒锅烧热,放油,用文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和匀的牛奶内
4. 用旺火将炒锅油烧热,改用文火把虾仁、牛奶等炒匀,边炒边加猪油,炒至成堆形状,即可装碟.
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