用料
做法
大鱼头半个、 白味噌小半碗、 砂糖 、生抽、 油豆腐300G 香菜 、葱各适量 、油 、生抽、 麻油 、姜、盐
1。鱼头剁块洗干净晾干水撒少许盐腌5分钟，油豆腐对半切开，香菜刮掉根部泥屑盐水， 浸泡5分钟，葱洗干净切段，姜去皮切3-5片，白味噌加少许水搅散；
2。姜片下锅爆香后加入鱼头撒少许料酒快速煎香2面后倒白味噌和少许水以及生抽和少许砂糖轻轻炒均匀后加入油豆腐焖3-5分钟
3。倒入香菜和葱段撒少许麻油翻炒均匀煮片刻即可
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