| 词条 | 白松露炒蛋 |
| 释义 | 基本信息做法：炒 口味：黑椒味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<15分钟 适合体质宜：气虚质、血瘀质、平和质 忌、特秉质、气郁质、湿热质、痰湿质、阴虚质、阳虚质 营养信息热量：1031.18大卡 钙：1722毫克 钠：1621.91毫克 胆固醇：1329.96毫克 磷：951.58毫克 维生素A：825.7微克 钾：522.19毫克 材料主料：鸡蛋4个辅料：吐司1片、淡奶油1瓶、火腿1片、白松露菌1把 调料：橄榄油适量、粗盐适量、胡椒粉适量、奶酪1块、黄油1块、黑胡椒适量 白松露炒蛋的做法1、松露水发，大概3小时的样子，泡到脆软 2、上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海盐 3、热锅融化一片黄油，待黄油起泡泡放入蛋液 4、大概觉得蛋半熟了，关火，用锅子的余热使蛋加热至7分熟 5、最后撒上帕玛森火腿和少量松露橄榄油即可 烹饪小技巧1、炒蛋不可以太熟，那样就不好吃了，一定要嫩嫩的中间流动的才好。 2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。 3、再搭配麦片和甜的烤制点心就可以做一顿美味的Brunch了。 菜品特色白松露干不是炒蛋的最好选择，最好是新鲜的，但是生活在魔都的钢铁森林，是不可能带上一头小猪去挖松露的。也只能吃吃干得解馋了，等黑松路上市了再做炒蛋。 |
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