鸡 200克
土豆 50克 胡萝卜 25克 洋葱 20克 青椒 25克 小麦面粉 5克
香叶 2克 植物油 20克 盐 2克 白葡萄酒 15克 奶油 20克 各适量
私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 贫血调理
肉质松软，郁香适口。
把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜（切块）块、土豆（切块）块，葱头（切块）块放入，焖熟后放盐调好口味，再放上青椒（切块）块，微沸即可。