白酒姜丝虾是一道很好吃的鲁式菜肴。具有味道鲜美、酒香浓郁、色泽红润、老少皆宜的特点。 白酒姜丝虾的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

鲜虾。

辅料：

白酒、姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、食用油。

制作步骤：

1、鲜虾洗净后剪去虾枪、挑去虾线备用。 2、生姜切丝备用。 3、锅中做油，5成热时下入鲜虾煎炸至金红色。 4、烹白酒、料酒后加入盐、味精、糖调味。 5、下入适量清水后大火烧开。 6、变小火、盖盖焖烧至鲜虾全熟。 7、大火收浓汤汁后将虾铲出装盘。 8、锅中汤汁继续熬至浓稠后浇在虾身上即成。

Ps：

1、鲜虾尽量选用个头稍大一些的。 2、焖烧时可以适当挤按虾头，让部分虾脑流出，成品颜色更好、口味也会更香浓。