原料：

主料：蛤蜊250g；配料：洋葱1/4个；

调料：白酒50ml，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许

做法：

1、洋葱剥去外皮，洗净切细丝；

2、蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；

3、锅烧热，放入橄榄油；

4、放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；

5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；

6、研磨少许胡椒粉撒入；

7、加少许盐；

8、盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。