| 词条 | 白酒勾兑技术 |
| 释义 | 图书信息书 名: 白酒勾兑技术 作 者：王瑞明 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2011年2月19日 ISBN: 9787502595173 开本： 16开 定价: 36.00元 内容简介本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。 图书目录第一章绪论 第二章白酒的骨干成分与微量成分9 第三章 白酒香味成分的构成 第四章 白酒的勾兑 第五章 白酒勾兑材料 第六章 调味酒的生产 第七章 计算机模拟勾兑技术 第八章 白酒的质量分析 第九章 微量成分与酒质的关系 第十章 白酒品评 附录白酒的国家标准、行业标准 主要参考文献 |
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