原料：白果、莲子各100克，乌骨鸡1只，盐、米酒、葱白、生姜各适量。

制法：

1．乌骨鸡洗净，放入沸水锅中汆烫后捞出备用。

2．白果去壳去皮，莲子洗净， 同装入鸡腹内。

3．乌骨鸡放入锅中，加清水、葱、姜、米酒，旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，加盐调味即可。