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词条 白菜烧豆腐
释义

美食材料

原料:北豆腐、大白菜、姜、葱。

调料:盐、老抽、绍酒、鸡粉、糖。

美食做法

1、大葱去皮,切成大葱段;姜去皮切大片。

2、豆腐改刀切成大的正方形块。

3、大白菜菜帮切去留作他用。菜叶,用手撕成大片,备用。

4、炒锅刷净,烧热,倒入植物油,油温6成热时,将豆腐倒入,略煎一下,捞出控油。

5、锅留底油,放入葱、姜爆香,烹入绍酒,加入豆腐,同时点几滴老抽给豆腐上红色。翻炒几下。

6、加入适量的水或鸡汤,水量以能没过豆腐一点点即可,不要多。大火烧之,同时要不断旋转炒锅。

7、将白菜叶加入,大翻炒锅,使白菜在锅底,豆腐在上,关小火。

8、加入盐、鸡粉、糖调味。锅中汤汁收到一定程度后,关火,将豆腐装入已经烧热的砂锅中上桌即可。

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更新时间:2025/3/23 9:01:34