原 料：

白菜250克，黄豆芽250克，胡萝卜50克，生姜5克，精盐5克，味精4克，绍酒5克，植物油20克，湿生粉10克。

做 法：

1.白菜洗净切成菜胆，黄豆芽洗净去根，胡萝卜去皮切丝，生姜切丝。

2.锅内加水烧开，放入白菜煮开，捞起滤水待用。

3.烧锅下油，放入姜米、胡萝卜丝、黄豆芽，攒入酒稍爆，放入白菜，调入精盐、味精炒至刚熟，用湿粉勾芡，下包尾油即成。

特 点：

白菜性平味甘，所含的钙和维生素C比苹果和梨高5倍以上，维生素B2是它们的3-4倍，营养丰富，消食化积开胃。

操作技巧：

黄豆芽最好切去根，这样才好吃。