原料：

美人椒、里脊肉、土豆、青椒、老葱、生姜、大蒜、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒、食用油。

做法：

1、美人椒切圈，青椒（为了保留辣的口感，辣椒均没去籽。怕辣可以去掉籽。）、土豆、大蒜、生姜、老葱分别切片；

2、肉切片后用放生姜片、少量盐、料酒和淀粉抓匀腌渍5分钟；

3、油锅热少量食用油，五成热时放入肉片翻炒，变色后盛出；

4、再热少量油，油热先放葱姜蒜爆锅，出香味放入土豆片翻炒片刻，再放青椒和美人椒，快成熟时放盐、糖、酱油、鸡精调味；

5、成熟装盘。