词条 | 巴西式牛肉扒 |
释义 | 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 口味:蒜香味 工艺:煎 制作材料:主料:净牛外脊肉1500克。 辅料:炸土豆条1000克,生菜叶100克。 调料:鲜蒜茸50克,胡椒粉2克,精盐10克,生菜油150克。 巴西式牛肉扒的特色:蒜香浓郁,鲜咸味厚。 制作方法:1.将牛外脊肉剔去筋皮,顶刀切成1厘米厚的片,用肉拍子拍成0.5厘米厚的片,撒上盐、胡椒粉,拌上鲜蒜茸抓匀,淋上生菜油腌1小时左右入味。将生菜叶洗净、搌干,垫入盘中。 2.将锅炙好,下入生菜油,烧至五成热,下入腌好的牛肉片,煎至两面金黄,至刚好熟,外焦里嫩,用铲子铲出沥尽油,排在垫好生菜叶的盘中。将炸土豆条入小碟与之一同上桌。 |
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