简介

制作材料

做法

食疗作用

菜谱营养

简介

菜系：四川菜

烹饪工艺：蒸

口味：微辣口味

制作材料

主料：猪腿肉500克 猪肉(肥瘦)500克 猪心300克 猪舌300克

辅料：猪小肠500克

做法

1.猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；

2.灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；

3.猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；

4.晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；

5.将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；

6.分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。

食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

菜谱营养

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。