材料

方法

牛柳是牛排类中较嫩滑的一种。选用鱼子酱与青柠檬忌廉配搭牛柳，能融合出各自的鲜味。澳大利亚牛柳则是一种喜欢牛排人士不得不体验一次的美食。许多留学澳大利亚的学子对澳大利亚牛柳是赞不绝口！留学生有机会一定要试试啊。

材料

主料：澳洲牛柳300克

辅料：薯条或其它土豆1包，时令蔬菜1包，沙拉边1个，扒番茄一个90克，沙拉装饰1个，面包2个。 调料/腌料：香草黄油30克，胡椒汁50毫升，黄油20克，盐，黑胡椒粉，芥末20克，蒜酱10克，植物油15毫升，沙拉汁40毫升。

方法

1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁