[原料/调料]

猪肝 300公克

酸枣仁 30公克

玉竹 3钱

川芎 3钱

红枣 7颗

陈皮 3钱

生姜片 3片

米酒 1大匙

盐 少许

[制作流程]

(1)红枣洗净泡软并去核，猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后沖洗去血水。

(2)酸枣仁用1000cc的水用小火熬煮40分后过滤，以酸枣仁煮的水当高汤。

(3)将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后，再放入猪肝煮熟。

(4)添加米酒及少许盐调味即可。