安徽省农科院农产品加工研究所，是安徽省农业科学院下属的专门从事农产品加工技术研究与开发的省级科研事业单位。2009年2月在原绿色食品研究所和原子能农业应用研究所基础上成立的。主要从事农产品加工、贮藏保鲜、农产品质量与安全等研究及相关产品开发、技术咨询服务等。内设加工研究室、储藏保鲜研究室、辐照与生物技术研究室、功能食品与营养研究室、农产品质量与安全研究室、工程技术中心和办公室。现有在职员工40人，其中科技人员30人，研究员3人、副研究员6人、中级职称10人，具有博士硕士及以上学位10人，国家“百千万人才工程”人选1人，安徽省技术和学术带头人1人。 已主持完成省级以上重点科研攻关项目10多项，在苔干等安徽省特色果蔬保鲜加工、大米和花生等大宗农产品加工、水产品等辐射保鲜贮藏、绿色和有机农产品生产技术等方面取得了较大进展，经济、社会和生态效益显著，获安徽省科学技术二等奖1项、三等奖3项，国家专利3项。

我们将利用3-5年时间进一步完善科研平台建设，加快人才队伍建设步伐，着力打造一支安徽省农产品加工学科研究创新团队，为安徽省乃至中部地区的农产品加工产业的发展作出贡献。