材料

做法

烹饪技巧

材料

主料：奶油120克，低筋面粉200克

辅料：鸡蛋50克，泡打粉2克，玫瑰花50克

调料：食盐1克，白砂糖100克

做法

1.无盐奶油室温软化

2.与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大

3.分次加入蛋液用打蛋器拌匀

4.加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状

5.加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团

6.放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟

7.桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮

8.用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干

9.烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可

烹饪技巧

1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼。

2、这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作。

3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替。