材料

制法

小贴士

材料

饼皮：

消化饼干屑1 1/4杯

糖2汤匙

肉桂粉1小匙

溶化牛油1/4杯(约半条)

馅料：

忌廉芝士500g (室温摊软)

糖1/3杯

蛋1只

面粉1/8 杯

柠檬皮屑1个

原味乳酪1杯

制法

1. 将饼干放于塑胶袋内，用重物压碎，成为消化饼屑。

2. 牛油、糖及肉桂粉加入消化饼屑拌匀，倒进七寸圆形烤模中，压实，放入冰箱备用。

3. 将烤箱预热至150°C。芝士用电动打蛋器打软後加入糖继续打滑，慢慢加入鸡蛋、面粉、柠檬皮屑和乳酪，打匀至全部的材料看起来幼细。

4. 将内馅倒入已雪硬饼底中，以150°C 烤50分钟。待凉後，再放入冰箱中冰透就可以吃了。

小贴士

1. 将忌廉芝士在使用前一小时从雪柜取出摊软, 才容易打得软滑。

2. 忌廉芝士在各大超级市场都买的到。最普遍的是卡夫(Kraft)的Philadelphia Cream Cheese。

3. 切蛋糕都很讲学问的，如想切起来像店里蛋糕的卖相那般好看，刀子先要被火烧一烧过才切，每切一刀後将刀子擦干净再烤热，再切第二刀。