| 词条 | 血旺 |
| 释义 | § 简介 来源 血旺 血旺是宰猪杀狗必需之菜。血旺的原料主要是质地很好的猪血、狗血、瘦肉、肝、腰花等。 爱尼人（哈尼族的一个支系）叫 “血旺”为“阿压鸟捏”。 做法 宰猪杀狗时，把干净的血接入盆内认真搅透，让血冷却凝固成稀稠适当的血块，把备好的各种肉料切成碎片炒熟。然后将熟肉与生血掺合在一起加上辣椒粉、八角面、野花椒面搅拌均匀即可食用，血旺香味特殊，看着怕，吃着香，是爱尼人待客的美味佳肴。 § 福尔马林血旺 半凝固的的血旺被打工仔倒入含有甲醛的水池继续凝固 2011年3月17日凌晨4时左右，重庆工商执法人员在当地九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用“福尔马林”保鲜的血旺。经快速检测，被查封的血旺含有甲醛，工商部门已经责令生产者停止生产，并对生产工具予以查封，有关部门正就此做进一步调查处理。 在当地工商部门的监督下，作坊的打工仔还现场演示了制作甲醛血旺的过程。据该名打工仔介绍，他们每天从沙坪坝等地屠宰场收购猪血后，主要采取添加盐、自来水等对猪血进行半凝固，再把半凝固的血旺放入含有甲醛的水泥池子进行保鲜。[1] |
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