| 词条 | 焗烤紫薯西米 |
| 释义 | 焗烤紫薯西米主料：紫薯300克 辅料：西米80克、马苏里拉奶60克、 调料：糖粉30克 焗烤紫薯西米的做法1.准备半锅水烧开，水是西米量的4-5倍，直接加入西米（西米煮之前不要做任何处理） 2.煮的过程中西米会从外向里扩散，逐渐变成透明状 3.煮到后半程要用中小火，不断用勺子搅拌，以免粘锅底 4.直至煮到西米全部透明为止就好了 5.将西米过一下凉白开水，放进小碗中 6.一般我们会把刚买回来的西米用冷水浸泡，感觉上这样洗一下干净些，这样做就错了。西米一遇冷水就全部7.散架了，这也是我之前的做法。看图就知道了，泡了四五颗，只十几秒的功夫，几乎全部散架 8.紫薯放在盘中，放小半锅水，将紫薯蒸熟。这个步骤可以在煮西米的过程中进行，省时间些 9.蒸好的紫薯用勺子压成泥，加入糖粉拌匀 10.将马苏里拉芝士切片后切条 11.将紫薯泥和西米混合均匀 12.表面铺上马苏里拉芝士条 13.烤箱预热180度，放在烤箱中层烤至芝士融化即可，大约五六分钟即可 |
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