焗烤紫薯西米(主料： 辅料： 调料：)

焗烤紫薯西米的做法

焗烤紫薯西米

主料：

紫薯300克

辅料：

西米80克、马苏里拉奶60克、

调料：

糖粉30克

焗烤紫薯西米的做法

1.准备半锅水烧开，水是西米量的4-5倍，直接加入西米（西米煮之前不要做任何处理）

2.煮的过程中西米会从外向里扩散，逐渐变成透明状

3.煮到后半程要用中小火，不断用勺子搅拌，以免粘锅底

4.直至煮到西米全部透明为止就好了

5.将西米过一下凉白开水，放进小碗中

6.一般我们会把刚买回来的西米用冷水浸泡，感觉上这样洗一下干净些，这样做就错了。西米一遇冷水就全部7.散架了，这也是我之前的做法。看图就知道了，泡了四五颗，只十几秒的功夫，几乎全部散架

8.紫薯放在盘中，放小半锅水，将紫薯蒸熟。这个步骤可以在煮西米的过程中进行，省时间些

9.蒸好的紫薯用勺子压成泥，加入糖粉拌匀

10.将马苏里拉芝士切片后切条

11.将紫薯泥和西米混合均匀

12.表面铺上马苏里拉芝士条

13.烤箱预热180度，放在烤箱中层烤至芝士融化即可，大约五六分钟即可