词条 | 北菇豆腐扎 |
释义 | 材料: 豆腐1块,黄耳1朵,香菇1朵,豆腐皮1张,四季豆若干,素蚝油少许。 做法: 1.将豆腐切成8长条,黄耳1朵对切为二,香菇1朵对切为二; 2.豆腐皮切成20cm×2cm,稍用油炸过后,取出,浸冷水10分钟 3.豆腐炸成金黄色,与黄耳、香菇用素汤煨至入味后,用豆腐皮扎成两束,再蒸8分钟; 4.最后用素蚝油勾芡,加少许四季豆做装饰即成。 点评: 此道菜富含人体不可缺少的植物纤维,香菇既提味又有健脑的功效。 |
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