所属分类:鸡 老少皆宜 家常菜 大众菜

食材：鸡肝，洋葱，胡萝卜

配料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，淀粉

口味：微辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

爆炒鸡肝的做法:

1鸡肝切去筋和膜。加盐和湿淀粉抓匀。腌制10分钟。

2锅中倒底油，爆香洋葱，蒜末和姜。加胡萝卜丝。然后倒入鸡肝，不要马上翻炒，待变色后再翻动。烹少许料酒，老抽。最后加盐和糖调味，炒约3－5分钟即可出锅。建议：将少许料酒和老抽，食用盐，糖调味等佐料适量倒入碗里，搅拌均匀，然后再倒入锅内。这样美味更佳