| 词条 | 尾祃 |
| 释义 | § 简介 尾祃，台湾俗作尾牙，是华人传统上在一年里最后一天拜祭土地的日子。“做祃”就是拜祭土地公共的意思。中国人以农立国，所以历代的农民或商人都对土地公公十分敬重。他们相信要丰衣足食，就要得到土地公公的庇佑，所以除了农历正月外，其他月份中的初二和十六，他们都会“做祃”。而每年的农历二月初二是“头祃”，“尾祃”则是农历腊月十六。 § 时间 习俗上每月的初二、十六皆是作牙的日子，也是祭拜土地公的日子，二月初二称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。尾牙祭祀的时间多选在十二月十六日的下午四、五点开始祭拜。 “做尾祃”不一定要在正日（即农历腊月十六），其他日子也是可以的，只要那日不与你或公司负责人的生肖相重，而且又属于好日子便可。祭拜后，可保佑公司来年生意滔滔，并且可消除是非口舌之争。 § 历史 为何一年二十二次的做祃当中，以“尾祃”最为人熟悉及特别被重视呢？原来根据清朝的雇佣制，“尾祃”被定为评核员工表现的日子。在“尾祃”日子里，雇主除了会派利市（类似现代社会的双粮花红）奖励员工外，也会借着祭祀后大家团坐在一起用膳的机会，以含蓄的手法指出裁员的人选，那就是所谓给人吃“无情鸡”了！ 如果雇主决定了要辞退某人，便会在一道菜中将鸡头对准那个下属，那便代表要请他吃“无情鸡”；而如果鸡头对准的是雇主自己，则代表他不会辞退任何人。 时至今日，仍有少数旧式的酒楼以及海味店会在“尾祃”当日拜祭土地公及设宴宽带新老了一年的员工，而“无情鸡”则已绝少被采用。现代雇主要裁员，派一个大信封便宜直接简单了事！ [1] § 物品 尾牙拜土地公时，供桌惯设于土地公神位前。另外还要拜地基主，所以供桌得另外再设于门口或后门处面向屋内拜。 作尾牙拜土地公的供品可备牲礼（三牲）、四果，应节的供品与头牙时同样都是“春卷”（润饼），以润饼皮包豆芽菜、红萝卜、笋丝、豆干丝、肉丝、香菜，再裹上花生粉等，即成春卷。拜地基主时，则准备五味碗。在台湾，尾牙的应景食物是刈包。以前香港的理发店会在尾祃之后双倍收费。尾祃前大家都会赶往理发。 烧肉、鸡、香烛、三杯酒以及一对沙田柚（每个柚子都要以红笔在外皮上垂直写上“招财进宝”四个字）。衣纸选用运财禄、地主贵人符、贵人马及禄马等，将之焚香三拜后火化即可。 [1] § 传统 传统上，公司上上下下都会在过年前聚在一起吃一顿饭，而席上总会有一道以鸡为主的菜式，相信大家也听过这个说法--鸡头对着某人，便代表那人将要被炒鱿鱼！这个“无情鸡”传统在今天看来已被视为笑话，但在往日却是真有其事的，而这个习俗也跟“尾祃”的由来大有关联。 台湾的公司传统会在这一天大宴公司的职员及生意上的合作伙伴。香港某些传统行业（如参茸海味批发商人）现在亦然保留有此习惯。据传说，以前的公司倘若决定在新的一年解雇某位员工，在尾祃的宴会上会把鸡的头指向他。所以尾祃吃的切鸡叫作“无情鸡”。而近年来，由于劳工权益抬头，劳资双方都希望能有一个较和谐的关系，所以“尾牙聚餐”时都将“鸡头”朝天（上），以免造成劳资关系紧张。 |
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