词条 | 鲍鱼菇烩里脊肉 |
释义 | 口味:咸鲜味 工艺:烩 鲍鱼菇烩里脊肉的制作材料:主料:平菇200克,猪里脊肉150克 辅料:核桃100克 调料:盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克 教您鲍鱼菇烩里脊肉怎么做,如何做鲍鱼菇烩里脊肉才好吃 1.鲍鱼菇洗净后沥干水分,一切为二。 2.核桃仁用沸水烫透、去皮,用植物油慢慢炸至酥脆,捞出备用。 3.葱切段;姜切小片;猪里脊肉洗净后切成薄片,与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。 4.用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。 5.锅内放植物油烧至五分热,将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用;锅中再放适量植物油,先把鲍鱼菇煸炒至有香味,再放入葱段、姜片炒透。 6.将猪里脊肉片、核桃仁倒入,浇淋在步骤4已经混合均匀的小碗里,煸炒几下以可装盘。 鲍鱼菇烩里脊肉的制作要诀:鲍鱼菇又称台湾平菇。 小帖士-健康提示: 功效:舒经活脉,防止动脉硬化。核桃仁用温肺润肠,润燥通便,有痰火喘咳、泻痢、腹胀感冒风寒者忌食。 本品营养丰富,含有大量钙、磷、钾、铁等矿物质,并含有大量对心血管有效的核酸,能降低胆固醇。 中医认为:鲍鱼菇性微温味甘,能滋补脾胃、除湿去寒、舒筋活络;核桃仁性温味甘,能补肾固精、温肺定喘、润肠。 小帖士-食物相克: 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 |
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