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词条 Seliwanoff反应
释义

Seliwanoff(谢里瓦诺夫)反应(间苯二酚反应) 原理:在酸作用下,己酮糖脱水生成羟甲基糠醛。后者与间苯二酚结合生成鲜红色的化合物,反应迅速,仅需20-30s。在同样条件下,醛糖形成羟甲基糠醛较慢。只有糖浓度较高时或需要较长时间的煮沸,才给出微弱的阳性反应。所以该反应是鉴定酮糖的特殊反应。但蔗糖被盐酸水解生成的果糖也能给出阳性反应。酮基本身并没有还原性,只有在变为烯醇式后,才显示还原作用。

试剂:溶解50mg间苯二酚(resorcinol)于100mL盐酸(盐酸:水=1:2v/v)中。临用前配制。盐酸浓度不宜超过12%,否则,它将导致糖形成糠醛或其衍生物。

方法:取试管8支,分别加入Seliwanoff试剂1mL。再依次分别加入样品溶液各1mL,混匀,同时放入沸水浴中,观察颜色变化。

鉴别:显鲜红色即为阳性反应。

另外,果糖在Seliwanoff试剂中反应十分迅速,呈鲜红色,而葡萄糖所需时间长,且只能产生黄色至淡红色。戊糖亦与Seliwanoff试剂反应,戊糖经酸脱水生成糠醛,与间苯二酚缩合,生成绿色到蓝色产物。

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更新时间:2024/12/23 16:52:37