「宝莱纳」是慕尼黑最大的啤酒公司（Paulaner Brauhaus），「慕尼黑啤酒节」的主要参展啤酒厂，除了在德国开设最多的啤酒馆，也从1994年起在亚洲地区开设啤酒馆。中国的「北京宝莱纳啤酒餐厅」是她在大陆的第一家店，接下来就是让台湾人扬眉吐气的「上海宝莱纳啤酒餐厅」。这二家啤酒餐厅的成功，证明宝莱纳啤酒公司独到的市场开发策略，当然也和中国政府的开放政策和引发的趋势潮流息息相关。谁先掌握了机会，谁先成功的机率就高。宝莱纳会不会在台北开分店呢？可能性很高，但要视台湾政府对辅导和开放啤酒馆的政策和态度而定，在这件事上台湾政府始终摇摇摆摆，拿不定主意，民间投资者眼看大陆早已超越台湾许多年，却无计可施。

宝莱纳的故事开始于1634年，当时天主教的修道士在巴伐利亚一座叫「宝莱圣弗朗西斯」（St. Francis of Paula）的修道院酿造啤酒，供应院中的修道士和访客于「四旬斋戒」期间（Lent）饮用，以维持斋戒期间的体力。十八世纪末，

修道院酿造的啤酒开始对外销售。十九世纪初，酿酒师法兰兹（Franz-Xaver- Zacherl）取得这家修道院的产权，开发出「萨尔瓦多」（Salvator）的品牌，这个品牌是「圣父啤酒」（Holy Father Beer）的意思。他把这个「啤酒型式」取名为「两只山羊」（Doppelbock-Double Bock），「Bock」是德文「公山羊」的意思，意指「烈啤酒」，酒精度在6.25%以上的黑色或棕红色强烈啤酒。1923年宝莱纳购并了汤玛士啤酒厂（Thomas Braeu），将公司的名字变成「宝莱纳-萨尔瓦多-汤玛士啤酒厂股份有限公司」（Paulaner-Salvator-Thomasbraeu GmbH），沿用至今。

1985年宝莱纳又将「哈克波修啤酒厂」（Hacker-Pschorr）买下，成为今日慕尼黑规模最大的啤酒公司。在慕尼黑啤酒节现场，可以看到宝莱纳和哈克波修两座大型的啤酒帐篷，其实都是同一家公司。