| 词条 | 40道开心下饭菜 |
| 释义 | 图书信息作 者：杨桃文化 编著出 版 社：汕头大学出版社 出版时间：2006-1-1 版 次：1 页 数：46 字 数：20000 印刷时间：2006-1-1 纸 张：铜版纸 I S B N：9787810367684 包 装：平装 内容简介如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？ 怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。 汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！ “大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！希望你的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香哟！ 笋片炒腊肉、三杯中卷、竹筒烧酒虾、梅菜扣肉……40道吃过不忘的下饭菜，让你把吃饭变享受，体验大快朵颐的快感！ 目录导读让人吃着开心的美味 怀旧特色下饭菜 笋片炒腊肉 蜜汁排骨 椒盐排骨 辣子鸡丁 三杯鸡 葱油鸡 麻辣田鸡 豆豉炒生肠 白菜卤 红烧笋肉 葱爆牛肉 花豆卤牛肉 蚝油蹄筋参 在线试读部分章节鸡肉这样做，好好吃！ 三杯是指一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒．但这种分量对您来说或许太油腻或太咸，您可以按1：1：1的比例来斟酌分量，以适合自己的饮食习惯。三杯鸡材料：红辣椒1/2条葱1根鸡腿1只麻油3大匙老姜片4片蒜仁5瓣酒3大匙酱油3大匙白砂糖1大匙做法： 1.将红辣椒切片备用，葱切段备用．鸡腿洗净后切块备用。 2.取一砂锅煲加入麻油，再用小火爆香老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段，炒到香味溢出。 3.在做法2中继续加入鸡腿块、酒、酱油、白砂糖，并不时地搅拌，然后以中火烧煮到酱汁快收干时即可。 |
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