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词条 2-仲丁基环己酮
释义

2-仲丁基环己酮

From 中国食品百科全书

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中文名称: 2-仲丁基环己酮

英文名称: 2-sec-Butylcyclohexanone

别名: 2-(1-甲基丙基)环己酮

详情:

分子式:C10H18O

分子量:154.25

理化性质:为无色黏稠液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点76~78℃/1.07 kPa,相对密度d204 0.915,折射率n20D 1.458。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有凉香、薄荷香、留兰香,并带有樟脑底韵。

应用建议:用于调配薄荷、留兰香、热带水果及辛香型的食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为2.5~5mg/kg。

安全管理情况:2-仲丁基环己酮的FEMA编号为3261,CoE编号为11044,IOFI。

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更新时间:2025/3/1 8:11:07