2-甲基丁酸3-甲基丁酯

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中文名称： 2-甲基丁酸3-甲基丁酯

英文名称： 3-Methylbutyl 2-methyl butanoate

别名： 2-甲基丁酸异戊酯

详情：

结构式：

分子式：C10H20O2

分子量：172.27

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]41 (1.5mmHg)

[密度(25℃)]0.854～0.860

[折射率(20℃)]1.410～1.416

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]61.7

香气特征：具有甜的果香、青香香气，并带有香蕉、发酵过的苹果和甜瓜样香韵。

味觉特征：30mg/?K的浓度，具有甜的果香，香蕉、热带水果及青香风味。

用途：用于香蕉、生梨、苹果、热带水果等。

用量(mg/kg：

软饮料：29.9 冰冻奶制品：29.9 糖果：50.0

焙烤食品：50.0 布丁、果冻：29.9 含醇饮料：20.0

天然存在及分类：存在于白葡萄酒、香蕉、白兰地酒、熟苹果、苏格兰留兰香、雪利酒和草莓中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]248-581-1

[FEMA]3505

[中国编码]GB I1455