词条 | 2-甲基-4-戊烯酸 |
释义 | 2-甲基-4-戊烯酸 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2-甲基-4-戊烯酸 英文名称: 2-Methyl-4-pentenoic acid 别名: 浆果酸 详情: 结构式: 分子式:C6H10O2 分子量:114.14 理化性质: [色状]无色透明液体 [沸点/℃]78 (0.5mmHg) [密度(25℃)]0.994~0.956 [折射率(20℃)]1.426~1.436 [含量/%]99 [溶解性]微溶于水,溶于酒精和矿物油 [闪点/℃]107 香气特征:具有鲜果、草莓果酱和干酪样的香气。 用途:用于各种水果型、干酪及牛奶风味的香精中。 用量(mg/kg): 冰冻奶制品:2.0 牛奶制品:2.0 口香糖:5.0 布丁、果冻:2.0 糖果:5.0 含醇饮料:1.0 天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。 其他信息: [EINECS]216-404-7 [FEMA]3511 [JECFA]355 [中国编码]GB A3028T |
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