原 料
制 法
鲜鳜鱼1尾约1000克
香菇片50克
蛋皮片各50克
金针菇洗净﹐用高汤入味﹐蛋皮﹑冬笋切肉丝﹒
冬笋丝加盐﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各丝分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盘中﹐淋上味汁即成﹒
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