原料：

做法:(做法一 做法二)

原料：

鲫鱼、枸杞叶、花蛤。

做法:

做法一

1、鲫鱼、枸杞叶洗净，控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄（这季节的鲫鱼比较多鱼籽，煎过的鱼籽，熬的汤会比较香)；

2、加入热水（这次我试了用热水，据说熬出的汤颜色更白，试了后感觉和冷水差不多），把姜丝放入，大火熬成白色，煲沸后改小火继续熬十分钟；

3、先后放入花蛤和枸杞叶，熟后放盐即可。

做法二

原料：

鲫鱼 650克，枸杞叶 180克，花蛤 200克，枸杞 20粒

配料：

姜 5片、盐 1茶匙、料酒 1汤匙、清水 适量

做法：

1、鲫鱼、花蛤洗净待用。2、枸杞叶洗净，控干水分待用。

3、姜切片、枸杞泡发好待用。

4、锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水龙头洗，冲干净花蛤里的泥沙。

5、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。

6、慢火煎至两面微黄，淋入料酒。

7、加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。

8、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。

9、放入花蛤和枸杞叶。

10、枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。