豉汁豆腐蒸带子 ：Steamed Scallop and Tofu in Black Bean Sauce

材料：豆腐四件,带子六只,葱花少许

汁料:豆豉和蒜蓉各约一茶匙,盐半茶匙,老抽一汤匙,糖小茶匙,生粉小茶匙,麻油少许,可以下少许胡椒粉

做法：先将豆腐一开三,放碟面.带子一开二,放豆腐面.将汁料捞匀,淋在豆腐面,隔水蒸六至八分钟,倒去多馀水份即可.

心得,到蒸时才把汁料淋在豆腐面.

2,倒去多馀水份时,可先留起少许,到多馀水份倒去

後再把留起的汁料淋在豆腐上