豉油乳鸽皇 ：Braised Pigeon with Black Bean Sauce

材料：乳鸽1只（约重250克）。 调味：酱油4汤匙，麻油1茶匙，砂糖2汤匙。 做法：1、乳鸽洗净，抹干，切去爪。2、调味用大碗拌匀。3、用2汤匙调味搽匀鸽肚内，淋上余汁，腌约半个小时。4、将50毫升清水拌入，拌匀。5、加盖或保鲜纸后，以高火加热5分钟。6、将乳鸽翻转，继续以高火加热5分钟。7、取出乳鸽，放置5分钟后，再切成大块，吃时淋上汁料。