原 料
操 作
豆豉、红辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
1、鳕鱼切块，加盐和料酒码味。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，再炒香豆豉。
3、将鱼块下锅，加少量料酒，加汤烧，水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
4、烧至汤汁浓稠时将鱼块盛出。
5、锅中的汤汁用水淀粉勾芡。
6、淋在鱼块上即可。
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