菜名

所属菜系

特点

制作材料

制作过程

菜名

豉椒鸡片

所属菜系

川菜

特点

川菜风味

制作材料

熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆豉20克，花椒5克，淀粉10 克，鸡汤250克

制作过程

1.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆豉、花椒烧沸片刻； 2.加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。