翡翠双冬蹄膀

A，蹄膀一个，青江菜一斤

B，葱2根，姜4片，蒜头4个，桂皮20克，八角4粒。

C，酱油1杯，冰糖3大勺，米酒3大勺，水12杯，盐1/4勺，味精1/2勺

D，冬笋1支，冬菇6朵，葱2根

E，太白粉2大勺，水半杯

1，将蹄膀洗净用酱油擦均匀，入油锅炸至金黄，捞出备用。

2，冬菇泡软去蒂切片，冬笋煮熟去皮切片，葱切段。

3，爆香B料，将C料及蹄膀一起倒入锅里，大火煮沸，改小火40分钟。再放入焖烧锅焖3小时。

4，青江菜用开水烫后垫底，蹄膀置上，汤汁1杯半与D料煮沸，再用C料勾芡淋在蹄膀上即可。