亮点：将蛏子王肉拌匀后放入苦瓜环中，造型美观，口味也不错。

原料：蛏子王（三只）60克，苦瓜50克，黑芝麻酱3克。

调料：巧媳妇鲁味鲜酱油2克，辣鲜露1克，青芥辣1克，蚝油2克，香油1克，糖20克，白醋10克，盐3克。

制作：1、将蛏子入开水煮到开口，捞出取肉，然后加入鲁味鲜、辣鲜露、青芥辣、蚝油、香油、盐拌匀。

2、将苦瓜切成如图长5厘米的段，挖空中间的籽，加入白糖、白醋腌制20分钟。

3、将腌制好的苦瓜环放入盘中，将蛏子肉放入苦瓜环中，用黑芝麻酱点缀即可。

味型：蛏子咸鲜微辣，苦瓜清苦略带酸甜。

原料介绍：

蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。

夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

苦瓜别名: 凉瓜。

1、一年生草本植物，开黄花。果实长圆形或卵圆形，两头尖，表面有许多瘤状突起，熟时橘黄色，略有苦味，可做蔬菜。

2、这种植物的果实。||有的地区叫癞瓜。

点评：搭配、造型都很新颖，但是此菜中的苦瓜会不会太苦，无从下口啊？

作者解答：苦瓜撒上白糖和白醋腌制之后苦味减少了很多，可以食用。