词条 | 半硬质奶酪 |
释义 | 半硬质奶酪含有奶的醇厚美味和甘甜,湿润而有弹性是其一大诱人魅力。半硬质奶酪可以直接入口品味,还可以用于三明治、奶汁烤菜等各种菜肴,且操作非常方便。 这种半硬质奶酪需要压榨,但无须煮熟。奶酪的熟化期较长,期间应保持低温(温度在7°C至10°C之间),湿度要达到90%。它的质地有弹性,气味温和,直接吃能尝出它浑然天成的美味,同时因为它极易溶解,所以用来入菜也是最佳的选择。它常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳。 |
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